Recetas de ensaladas frías fáciles de preparar Las ensaladas frías son el primer plato perfecto y saludable en cualquier época del año y su único requisito es que tengan verduras frescas y buen aliño.    Preparar ensaladas frías El secreto de una buena ensalada es una buena combinación de sus elementos y un sabroso aliño. Las verduras frescas que vayas a utilizar y el resto de los ingredientes deben estar bien lavados al menos 5 minutos antes. Procura que el tiempo entre la elaboración de la ensalada y su consumo sea corto. Las verduras, una vez cortadas, van perdiendo ciertas propiedades. Ensaladas frías de pimientos y garbanzos Ingredientes para 4 personas: Medio pepino. 1 tomate rojo pequeño. 1 trozo de pimiento verde. 1 bote grande de garbanzos o 250 g de garbanzos pre cocidos. Comino molido. Elaboración: Ponemos en una ensaladera los garbanzos enjuagados. Pelamos a daditos el pepino, el pimiento, la cebolleta y el huevo duro. Cortamos, lavamos y secamos bien la lechuga. Por último, cortamos por la mitad el tomate, pero solo añadimos una mitad a la ensaladera. La otra mitad, se reserva para la vinagreta. Unimos todos los ingredientes a los garbanzos y ligamos bien. En la picadora, agrega la segunda mitad del tomate y riegas copiosamente con aceite de oliva y el vinagre de Xerez. Seguidamente condimenta con sal y comino. Tritura hasta que te quede una vinagreta suave. Sirve decorando con un poco de perejil. Ensaladas frías de atún y naranjas Anota los siguientes ingredientes: 2 latas de bonito en aceite 4 naranjas. Vinagre. 1 lata de aceitunas negras. Aceite. 1 cebolleta. Sal y pimienta negra  recién molida. Elaboración de ensaladas frías de atún y naranjas: Pica la cebolleta en juliana. Un truco para que no se repita es sumergirla un par de horas en agua con sal y vinagre. Pela las 4 naranjas. Corta en rodajas (¡ojo no en gajos!). Asegúrate de que queden bien limpias de los restos de piel. Lo agregamos todo junto al resto de ingredientes, que son las aceitunas negras y el bonito. Lo condimentamos con el jugo sobrante de las naranjas y la pimienta negra. Y, por último, aliña con una vinagreta compuesta por sal y tres medidas de aceite por una de vinagre. Ensaladas frías de verano con mango Ingredientes para ensalada fría de verano con mango: 2 tomates en cubos. Para el balsámico de tamarindo: 1 cucharada de vinagre balsámico. 2 cucharadas de aceite oliva virgen. Sal. Elaboración: Corta la cebolla en juliana y la sumerges en zumo de limón. Reserva la cebolla mientras preparas el resto de los ingredientes. En una ensaladera agrega el mango, el pimiento morrón, el apio y los tomates. Para el balsámico, ve mezclando en un tarro con tapadera el jengibre, el balsámico, el tamarindo con el aceite y la sal. Remuévelo enérgicamente una vez cerrado. A la hora de servir, coloca un lecho de lechugas y sobre ellas la ensalada ya aliñada con el balsámico de tamarindo. Por último, decora con la cebolla, una vez escurrida del zumo. Espero que con estas recetas de ensaladas frías puedas seguir teniendo una dieta sana y divertida.